趙秀芳 2008年03月12日 14:42
隨著人們生活水準的提高，對雞腿菇的需求量越來越大，發展雞腿菇生產前景廣闊。夏玉米間作雞腿菇能節省土地，提高土地利用率和復種指數。雞腿菇銷售期正值蔬菜供應淡季，既能滿足市場供應，又能增加收入。雞腿菇從種到收僅50天左右，時間短、見效快、技術簡單、易掌握，栽培方法介紹如下。
一、夏玉米
１.地塊與品種選擇
選擇土質肥沃、疏鬆，排灌方便，不漬水的地塊。選擇株形緊湊，適於密植遮陽的掖單22、農大108等玉米品種。
２.種植規格
為使雞腿菇出菇期與夏玉米相適應而又不影響播種小麥，應在5月中下旬播種夏玉米，採用大小行種植方式，小行距40釐米，大行距60釐米，每160釐米的麥畦套種玉米3行，株距28釐米左右，平均行距53釐米，密度約67500株/公頃。
3 .田間管理
套種時施土雜肥15000千克/公頃、磷肥1200千克/公頃，為確保夏玉米豐收，玉米出苗後要及時治蟲，麥收後及時滅茬、深耕，在小喇叭口期追施尿素600千克／公頃，其他管理措施與大田相同。
二、雞腿菇
１.菌種選擇與培養料的配方
選發菌速度快，菌絲生長旺盛，抗性強，耐高溫的早熟、中早熟品種，如特白28、CC99等。培養料的配方：①棉籽殼100千克，磷肥2千克，尿素0.5千克，石灰2千克，多菌靈0.1千克，水150千克。②玉米芯（粉碎）100千克，尿素1千克，石灰3千克，多菌靈0.1千克，水160千克。③棉籽殼60%，玉米秸38%，石灰1%，石膏粉1%，多菌靈0.1%。④玉米秸40千克，麥秸40千克，麩皮20千克，豆餅粉3千克，石灰粉5千克，草木灰10千克，食用菌專用肥3千克，50%多菌靈0.15千克，水180千克。
2.建堆與發酵
目的是通過高溫殺死料中的雜菌。將培養料中原料按比例加水充分拌勻，判斷最佳含水量的方法是：手握料時，指縫間有浮水印出但滴不下來為宜。然後堆成高1∼1.2米、寬1.5∼2米，長度不限的堆，稍加拍實呈龜背狀，覆蓋草簾或麻袋，如果用塑膠薄膜覆蓋則要定時掀動，補充新鮮空氣。料溫達60℃以上，保持10小時，然後倒堆。當溫度再達到60℃後，再保持10小時，再倒堆，如此3∼4次即可。發完後，攤晾降溫。發酵良好的料堆，色澤加重、無異味、含水量適中、不發粘、質感好。
３.播種
雞腿菇播種時期以玉米拔節至小喇叭口期為宜。播種前1∼2天要在玉米大行挖40釐米寬、20釐米深的菇畦，地勢低窪的地塊畦床要淺些。用分層接菌的方式播種，菌種量約佔幹料重量的10％∼20％。播種時先在畦內澆透水，待水滲完後在菇畦內均勻撒入石灰粉消毒200g/米2，再噴些殺蟲劑防治地下害蟲，一般用溴氫菊酯10g/米2。然後將配製好的培養料和掰好的菌種塊（大小直徑1釐米左右）分層播入畦內：第一層是菌種，佔全部用種量的20％；第二層是培養料，佔全部料量的50％；第三層是菌種，佔全部用種量的35％；第四層是培養料，佔全部料量的50％；第五層是菌種，佔全部用種量的45％，菌種要均勻撒入。培養料壓實後蓋上一層地膜，最後用10釐米厚的濕土將地膜全部蓋住，以保持水分。
三、田間管理與採收
播種後，保持料溫22∼28℃，溫度過高可噴水降溫，每天早晚要適當揭膜通風。播種10天左右，注意觀察菌絲生長情況，如果培養料已變白，證明菌絲已生。隔20天左右待菌絲長滿後，把表土、地膜扒掉，5∼8天左右開始出現子實體原基，進入子實體生長階段。這時溫度應保持在16∼24℃，增加空氣濕度，可早晚各噴1次水，乾旱嚴重時可適當增加噴水次數，從出現小菇蕾到第1次採收需4∼5天時間。雞腿菇成熟快，很快會開傘自溶，當菌環剛開始鬆動就要及時採收，採摘時應整叢採下。第1茬由於營養充足，溫濕度適宜，產量最高，一般佔總產量的40％以上，採完第1茬後要及時清理畦面上的死菇，加強田間管理，此間應經常觀察培養料有無污染現象，若發現雜菌污染要及時用無菌小刀將污染處全部割除，並撒石灰粉消毒。隔3∼4天便會出現菇蕾，可重復以上管理措施，到玉米收穫時雞腿菇可採收3∼4茬。在此期間若遇雨天要加蓋農膜。
四、效益
１.增加土壤養分
採完雞腿菇後的廢棄料連同大量菌絲體在秋種前一起翻入土壤中，翌年取土化驗物理性狀和養分含量證明：土壤容重減少2.4g/c米3、孔隙度增加8.5％、含水量增加0.8％、有機質提高0.657％、全氮提高0.028％、全磷提高0.033％、速效氮提高26.5mg/千克、速效鉀提高152mg/千克，改變了土壤理化性狀，增加了土壤各種養分含量。
２.增加產量
在大小行種植玉米套種雞腿菇的條件下，玉米不僅生長正常，而且培養料在轉化過程中放出二氧化碳，增強了玉米的光合作用，使玉米生長健壯，提高穗粒重和千粒重。間作區比不間作區增產592.5千克/公頃，比對照提高5.7％以上。
３. 效益
間作區與對照區比較，間作區玉米平均產量10987.5千克/公頃，雞腿菇平均產量205027.5千克/公頃，如果玉米按0.7元／千克，雞腿菇按4.0元／千克，收入107801.25元/公頃，扣除成本57750元/公頃，純收入50051.25元/公頃；對照區玉米平均產量10395千克/公頃，收入7276.5元/公頃，可見間作區效益為對照區的6倍之多。
