汪敏華 2008年04月09日 14:23
這話未必是危言聳聽。
如今在餐館吃飯，菜裏有只蒼蠅，你非與店家吵一場不可；也許有一天，你再在菜裏吃到只蒼蠅，沒準會樂得偷笑：賺到了!
有關的研究已經得出結論：要想營養全，乾脆吃昆蟲。
昆蟲菜、昆蟲保健品、昆蟲藥品等等，美國、日本等發達國家都已投入巨大的人力、財力和物力，制定並實施昆蟲開發工程；墨西哥、印度、澳大利亞等國家發揮傳統食蟲文化優勢，以“新蛋白質來源”提供者的姿態，在世界食品市場上“攻城略地”。
在飲食上，國人向來是廣開食路，百變花樣，當吃昆蟲風漸漸席捲飲食界時，蒼蠅蟑螂也會讓人饞涎欲滴。那麼，昆蟲產業的商機之網就從四面八方當頭罩下。
煎炸蒸煮熘 昆蟲變美味
一說吃昆蟲，辦公室兩位愛旅遊的美眉來了勁，滔滔不絕：馬蜂油裏炸，香脆如黃豆；蠶蛹人火鍋，吃口如蛋黃；山東昆蟲菜最多，蝗蟲、蝎子、蚱蜢都上桌；南美卷餅香，昆蟲醬味美……說得一旁的同事咧嘴吸冷氣。
但有人就是好這一口。廣東人就愛吃昆蟲。嶺南多蟲，禾蟲雖然貌醜，味極甘香鮮美，是諸蟲佼佼者，廣東人甚至認為有了禾蟲，“暑月鰣魚亦遜色”，海鮮都要相形見絀。小小禾蟲烹飪花樣繁多，或蒸或燉，或煎或炸，或湯或羹，時而甘香如飴，時而味鮮香濃，時而焦香可口，時而清甜香滑。甚至燉蛋，都要放幾尾禾蟲吊鮮。考較廚師，就看他在烹飪禾蟲餅、缽仔煲禾蟲、生炒禾蟲等菜肴時，炒柔嫩的禾蟲而不爆漿，方見功力。
葛蟲也是廣東人餐桌上的美味。葛蟲生長在廣東人常用來煲湯的粉葛上，因此肉質也微微帶甜，佐酒下飯最宜。另一種剛從鄉下運來的竹蟲肥碩異常，厚厚的皮裏包住了許多肉汁，廣東人最愛一口咬下去，滿嘴爆漿，頓覺鮮美無比。
山東人也愛吃昆蟲，還專門建廠生產油炸金蟬罐頭。而“螞蟻酒”、“蠶蛾酒”、“三葉昆蟲茶”等產品也相繼出現在食品市場。蘇浙一帶“八蒸糕”、南方少數地區的“肉芽”等，都是以蠅蛆為原料製成的食品或保健食品。
放眼世界，喜歡品味昆蟲者大有人在，據說全世界開發成功的昆蟲美食品種超過2萬個。德國年產昆蟲罐頭產品8000噸，日本稻蝗罐頭每年的銷量就超過1000噸。
令人振奮的是，全世界已被發現的昆蟲有180萬種，佔已知動物物種總數的70％，而可以食用的昆蟲有3650多種，目前初步開發利用的只有370種左右，僅佔可食用昆蟲的10％。昆蟲，實在是大自然恩賜給人類的新的糧倉。
若論營養素 奶肉皆稱臣 吃昆蟲，並非只是滿足口舌之欲。按營養學家的說法，昆蟲是21世紀的綠色食品，可以為人們提供高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及十分豐富的維生素和礦物質。而且，許多昆蟲含有的氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質元素、不飽和脂肪酸等多種營養成分，含量比牛奶和肉類豐富得多，且極易被人體消化吸收。
科學測定的數據，不由人不信，還饒有誘惑力：
螞蟻含蛋白質42％∼67％，並含20多種氨基酸，其中人體所需的8種氨基酸螞蟻全部具有；蝗蟲蛋白質含量58.4％；蟬蛋白質含量72％；胡蜂蛋白質含量81％。看著讓人噁心的蠅蛆是營養功臣，鮮蛆含蛋白質18.6％、脂肪5％。蠅蛆體內含有8種微量元素，如鉀、鈣、鎂、銅、鋅、錳等；蠅蛆粉內含有18種人體需要的氨基酸，可供提取蛋白粉，用於開發高級營養食品、飲料、航太綠色食品等。
正因為如此，墨西哥一家大學生物研究所發表的一份研究報告稱：在日常生活中增加可食性昆蟲，不僅能彌補普通食品中營養不全的缺憾，還可以預防腸胃疾病。
正因為如此，昆蟲保健品研究和開發也時興起來。全國各地已出現了不少蠅蛆深加工企業，有的昆蟲保健品年銷量達億元。
昆蟲成良藥 治病有奇效 不知你是否好奇過：蒼蠅終日在垃圾堆、廁所等骯髒地帶趨腐逐臭，為何百病不侵?科學家很好奇，並一路追查，終於發現蒼蠅體內有抗菌衛士，那就是抗菌肽、凝結素、干擾素等物質。任何病菌在蒼蠅體內的存活時間不超過7天，只要有萬分之一濃度的蒼蠅抗菌物質，就可以殺死多種病菌，並有殺死腫瘤細胞的作用，其效力是目前人類已發現的任何一種抗生素所無法比擬的。
這一發現，讓科學家大喜過望。近10多年來，由於化療、移植等造成人體免疫系統受破壞的病例逐年增加，致使死於真菌和細菌感染的患者人數明顯上升。傳統抗生素的作用已達到極限，只有生產出新一代的抗生素才能滿足人類抵禦病菌侵襲的需要。而蒼蠅抗菌肽很可能是未來抗生素的最佳選擇之一。
“抗菌肽”是從蠅蛆粉碎的漿中分離的，具有抗菌譜廣泛、抗菌效果強、無毒副作用和過敏反應等特點，與現在流行的抗生素相比，屬純天然產物，不容易產生抗藥性。蠅蛆療傷，古已有之。早在幾百年前，澳大利亞的土著、印第安人、瑪雅人就是這樣治療外傷的。在戰爭時期或特殊情況下也常使用。由於蠅蛆能生活在開放性創傷的部位，既吞食壞死組織、又分泌滅菌物質；既可防止重復感染、又可因蛆的蠕動刺激新細胞的生長。而且特別適用於那些對青黴素過敏的患者。現在，國外有些醫院已採用這種又經濟、又無副作用的蠅蛆療法了。
科學家認為，蠅蛆制藥前景美妙。蠅蛆的皮可生產甲殼素、殼聚糖。甲殼素可以做人造皮膚；高純度殼聚糖可廣泛應用於醫藥、食品、保健品、化粧品等領域，如製作手術縫合線、隱形眼鏡片、人造皮膚等。相對分子使量較小的部分殼聚糖經研究發現具有直接抑制癌細胞的作用，可調節生理機能，增強抵抗力，同時在治療胃病、降血糖方面也有效果，被稱為人類的“第六生命要素”。
不獨是蒼蠅，很多昆蟲都有治病療傷的本領：白蠟蟲分泌物可以加工成具有生肌止血、補虛接骨功能的白蠟；白蛉蟲唾液中還含有一種血管擴張物質，功效是血管擴張藥物的500倍，如果能研製出其模擬物質，就能用於治愈血凝、傷口，甚至促進毛髮生長。
隨著科技的進步，昆蟲可“吃”的領域會越來越寬泛：從吃昆蟲菜到吃昆蟲保健品，有朝一日，人類還會大吃昆蟲藥。目前，美國生物學家正在研製上千種的昆蟲提取物，試驗治療艾滋病、癌症及各種慢性病、疑難病和傳染病。
經多方查證補充擴展，我國擁有的藥用昆蟲已達170餘種，這無疑是研究昆蟲藥物的寶藏。
人工養昆蟲 本小利潤高 當然，自然界野生的昆蟲不能亂吃，必須是人工無菌飼養的昆蟲。工廠化繁育昆蟲，堪稱成本低，利潤高，投入產出快。
以蒼蠅為例。蒼蠅是典型的超生遊擊隊，其繁殖力在昆蟲世界位居第一位，一隻雌性蒼蠅一次可產卵1500個左右；在不受外因干擾的情況下，一對蒼蠅一個夏天可生育“蠅子蠅女”2660億個；在溫度適宜的情況下，由卵到成蠅一個週期不到20天，由卵變成蛆蟲僅需5天，幹物質積累每9.8分鐘就增加1倍，一個夏天就可累積純蛋白質600噸以上，相當於67公頃良田的大豆產量。生產蛋白質速度之快，是迄今用其他方法生產動物蛋白所無法相比的。
蠅蛆蛋白是優質蛋白，既可以提取蛋白粉，又可以開發高級營養食品、飲料、航太食品等。生產過程中同時得到脂肪、抗生素、凝集素等。蛆殼還是純度極好的幾丁質，目前國外高純度幾丁質每克27美元。按一對蒼蠅及其“蠅子蠅女”們一個夏天生產600噸蛋白質計算，可得蛆殼15噸，可獲利幾何?豈不是數錢數到手抽筋?
蒼蠅創利高，自身對生活的要求卻很低。蠅蛆生產的原料，主要是工農業有機廢料，來源豐富，價格低廉。生產蠅蛆蛋白的殘渣又是高質有機肥。因此，專家建議養殖蒼蠅最好與傳統養殖或特種養殖結合，發展鏈式農業，創造最大的經濟效益。如用廢棄的農作物秸稈飼養黃粉蟲，用黃粉蟲糞便飼養豬，用豬糞配合秸稈粉飼養蒼蠅(蛆)。用鮮蛆做飼料，還可以飼養蟲子雞。這種雞維生素E的含量是普通雞的8~10倍；因此身價不凡，每只雞可賣到80~100元。
