2007年10月08日 09:42
夏天超市裏的熱帶水果非常的多。像芒果、荔枝、西瓜、木瓜、哈密瓜等都是顧客非常喜愛的產品。可是，有些水果買回家後一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現黑斑，這是什麼原因呢，其實是有深奧的道理的：
熱帶水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。如果放到冰箱裏，果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就是說明水果被凍傷了。凍傷的水果營養成分遭到破壞，很容易變質。再放幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
那為什麼熱帶水果怕凍呢？
與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如蘋果、葡萄、梨等放在冰箱裏可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；鳳梨在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。
一般情況下，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。最好不要把不成熟的水果放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。
