王志軍 2008年09月03日 09:38
一項新的研究結果明顯顯示，黑山莓中含有的多重成分比單一用來關閉某個特殊基因的藥物能更有效地抑制癌症。
美國俄亥俄州立大學綜合癌症中心的研究人員通過食管癌小鼠的動物模型，作了凍幹黑山莓對因化學致癌物引起的基因改變的影響作了研究。致癌物僅在一週時間裏就使小鼠食道中的大約2200種基因活性發生了改變，但攝入凍幹黑山莓的小鼠有460種基因恢復到了正常。
發表在近期出版的《癌症研究》雜誌上的這項研究結果還發現了53種在早期癌症發生上起決定作用的基因，它們將成為化學預防藥物的重要靶基因。
“結果清楚地顯示，含有多種抗癌成分的漿果類對癌症發生基因有廣泛的影響。”主要研究人員、從事食道癌食物預防的病理學教授加裏D.斯特諾說。“研究說明，漿果所具有的多種預防成分會比只針對一種或很少幾種基因的單一化學製劑能更有效地預防癌症。”
黑山莓含有維生素、礦物質、酚類和植物甾醇，這些成分對癌症均有預防作用。“將黑山莓凍幹可以把這些成分濃縮10倍，有效增加了化學預防作用。它可以影響因癌症而遭到破壞的多種信號通路。”他說。
研究人員給小鼠正常飲食或含有5%黑山莓粉的飲食。到第3周，每組有一半小鼠被注射了化學致癌物N-亞硝基甲基芐胺。它們在這一週裏還繼續上述飲食。第3周結束後，研究人員對這些小鼠的食道組織作了檢查，這樣可以發現早期的基因改變。他們的分析包括41000種基因的活性和表達水準。在被注射致癌物質的小鼠中，有2261種基因的活性發生了50%或更多的改變。
“這些基因表達的改變與組織中大量細胞增殖、炎症反應和細胞凋亡等改變是相一致的。” 斯特諾說。
在漿果粉餵養的小鼠中，有五分之一（確切說是462種）被致癌物影響的基因接近正常。它們當中大多數與細胞增殖死亡、黏附活動、新血管生長以及其他與癌症發生相關的過程有關。而相關的組織也表現為正常和健康。在因攝入漿果而恢復正常的462種基因中，有53種基因在另外一種化學預防物質的對比實驗中也恢復了正常。
“由於漿果和第二種化學預防物質能維持這53種基因在一正常表達水準，我們認為這53種基因的早期失控是食道癌發生的一個特別重要原因。” 斯特諾說。“研究結果表明，使用單一的化合物作為癌症預防是不夠的。” 斯特諾說。“單純漿果也是不夠的，我們不可能利用漿果達到對腫瘤百分之百的抑制。
所以我們應該考慮另外的東西，將它們加入到食物中，增強單純使用漿果的化學預防作用。”
