王志軍 2008年09月04日 11:09
美國生理學學會一項研究發現，水果和蔬菜中的天然物質槲皮苷可使小鼠免患流感。同時還發現，劇烈運動可讓小鼠易患流感，而槲皮苷能避免這一不良影響。
槲皮苷是類似於白藜蘆醇的化學物質，它存在於多種水果和蔬菜中，如洋蔥、葡萄、越桔、茶、椰菜和紅葡萄酒。在細胞培養試驗和一些動物試驗中發現它有抗病毒特性，但這些研究都沒有涉及到流感的問題。
研究是在小鼠身上進行的，如果對人類也有同樣的作用，那將有利於運動員、士兵和其他從事耐力訓練的人以及精神緊張者。
“食物中含有豐富的槲皮苷，具有抗病毒等作用。有報道說，即使作為補充劑或食品添加劑也沒有什麼副作用。”研究人員說。
早期小鼠研究發現，耐力訓練會增加上呼吸道感染的敏感性，儘管還不清楚是否人類也會如此。初步的研究還顯示，當小鼠處於鍛鍊的疲勞狀態時，就會對流感更敏感。研究者猜測，鍛鍊增加小鼠環流感的機會，而槲皮苷抵消鍛鍊帶來的不利影響。研究人員對4組小鼠作了研究。有兩組小鼠連續3天作蹬腳踏車奔跑訓練直到疲勞。其中一組給餵養槲皮苷，另一組沒有。
另外兩組不做運動。其中一組餵養槲皮苷，另一組沒有槲皮苷。這4組小鼠均暴露在普通流感病毒H1N1中。研究人員發現：
•耐力訓練會增加小鼠對流感的敏感性。連續鍛鍊3天直到疲勞的小鼠比不鍛鍊小鼠更容易患流感（91%比63%）。
•鍛鍊小鼠流感發病時間比不鍛鍊小鼠早（6.9天和12.4天）。
•參加鍛鍊而又攝入槲皮苷的小鼠發病率與不鍛鍊小鼠相同。換句話說，槲皮苷抵消了鍛鍊帶來的不利作用。
•沒有鍛鍊或者鍛鍊但攝入槲皮苷的小鼠的症狀嚴重程度差不多是相同的。
•槲皮苷對沒參加鍛鍊的小鼠有保護作用。
儘管是對小鼠研究得出的結論，但最近人類的研究發現，參加3天疲勞訓練的人服用槲皮苷者較沒有服用者患病率低。與小鼠研究不同的是沒給人類暴露病毒。
