焦廣宇 2008年03月18日 15:08
急性上呼吸道感染主要表現為咽痛、鼻塞、咳嗽等，可併發急性鼻竇炎、中耳炎、氣管-支氣管炎等。病因不同，臨床表現也不同：普通感冒（傷風）以鼻咽部卡他症狀為主，無發熱或有低熱，有時有輕度畏寒、頭痛等全身不適症狀，通常5~7天痊癒；急性病毒性咽炎以咽部發癢和灼熱痛為主要特徵。可有發熱、乏力；急性病毒性喉炎表現為聲嘶、說話困難、咳痛，多伴發熱、咳嗽或咽炎，聽診時可聞及喘息聲；急性病毒性支氣管炎表現為咳嗽、無痰或粘液性痰、發熱、乏力；細菌性咽-扁桃體炎起病急，畏寒、發熱，體溫可達39℃以上，咽痛明顯，扁桃體腫大、充血，表面有黃色點狀滲出物。
一、營養治療目的
急性上呼吸道感染營養治療的目的是為患者提供充足的能量與各類營養素，增強患者自身抗病能力。
二、營養治療原則 1. 急性上呼吸道感染病程較短，一般不會造成營養不良，故每日能量與各類營養素的供應可與正常人相同。適當增加含優質蛋白質豐富的食物以提高免疫功能，有利於消除炎症。少食用油膩食物。發熱者能量攝入應稍低，以免加重應激反應。
2. 患者由於發熱、出汗，機體丟失大量水分和礦物質，易出現體虛、乏力甚至休克。故應攝入富含維生素和礦物質的食物，以保持機體電解質平衡。適當增加飲水量，每日至少1500毫升水，若患者出汗量、尿量比較多，攝入量還應適當增加。
3. 初期宜採用稀釋、清淡、易消化的流質或半流質飲食，少食多餐，以每日5~6餐為宜。有發熱症狀者可選擇有清熱作用的食物，忌用冰鎮食物或冷飲。症狀減輕後可進普食。
4. 忌食過冷、過熱、過鹹、過甜及辛辣刺激性食物，忌煙酒。
三、宜用食物
1. 無發熱者可根據口味選擇各類食物，有發熱者可選擇有清熱作用的涼性食物，如綠豆、芹菜、瓜果等。
2. 咽痛、輕咳者可多進食梨或梨汁、桔皮水、菊花水、絲瓜汁等食物。
3. 痰多者可用薏苡仁、赤小豆、扁豆、蘿蔔子、杏、桔皮等食物。
4. 感染初期可用稀釋的米湯、綠豆湯、赤豆湯、藕粉、豆漿、西瓜汁、梨汁、桔汁、紅棗生薑湯等流食。
5. 半流食可選擇蛋羹、粥、菜泥、肉泥、麵片、麵條、魚丸、肉丸等。
6. 體虛乏力者可多食用含優質蛋白豐富的食物如牛乳、豆漿、雞蛋、瘦肉、魚肉等。
7. 出汗多者可進食新鮮果汁、菜汁、糖鹽水等。
四、忌（少）用食物 1. 忌食甜食、腌熏食物、油膩食物、冷飲、冰鎮食物及過熱食物。
2. 忌食刺激性食物如韭菜、辣椒、蔥、蒜、茶、咖啡、巧克力等。芥末雖可減輕患者鼻塞症狀，但對消化道亦有刺激性，應少用。
