高慧英 2008年03月25日 13:12
肥胖和消瘦均是不健康的表現，消瘦使人勞動能力下降、貧血、抵抗力下降；而肥胖不但影響人的形象，還蘊藏著發生多種慢性疾病的危險，如高血壓，高脂血症、冠心病、糖尿病、骨關節病等。
近年來由於生活水準的提高，我國居民營養狀況已得到明顯改善，據2002年“中國居民營養與健康狀況調查”顯示，我國兒童營養不良患病率明顯下降，兒童低體重率比10年前（1992年）下降57%，其中城市下降70%，農村下降53%，但在貧困農村兒童低體重者仍較多，5歲以下兒童可達14.4%。我國成人和兒童超重和肥胖均有增加，大城市成人超重率與肥胖率分別為30%和12.3%、兒童肥胖率已達8.1%。同時與肥胖相關的慢性病如高血壓、心血管疾病、糖尿病等均有明顯增加，嚴重的威協著我們的健康，影響著我們的生活品質，應該採取積極的防治措施。
什麼是超重？什麼是肥胖？什麼是體重不足？
評價肥胖病有多個指標，如體質指數（BMI）、標準體重，腰圍（WC）、腰臀比（WHR）等，但最常用的是體質指數。
體質指數（BMI）=體重/身高
2（千克/平方米）
中國成人判斷的標準是：
BMI：18.5~23.9 為正常
BMI；大於或等於24 為超重
BMI；大於或等於28 為肥胖
BMI：小18.5為低體重
標準體重與現在體重相比可粗略估計肥胖程度。
標準體重（千克）=身高（釐米）-105
體重超過標準體重10%為超重，超過20%以上是肥胖，其中超過20%~30%為輕度肥胖，超過30%~50%為中度肥胖，超過50%以上為重度肥胖，超過100%為病態肥胖。
怎樣保持適宜體重 進食和體力活動是控制體重的兩個主要因素，如進食量大體力活動不足，多餘的能量就會以脂肪形式貯存體內，日久就造成肥胖；反之進食量不足，運動量過大，就會逐漸消瘦，所以進食量要和體力活動相平衡。肥胖者要酌情制定減肥計劃，要限制能量的攝入，一般來說，對輕度肥胖的成年人，可適度減少脂肪和碳水化合物（即油脂類和穀類食物）的攝入，如按每日減少125~250千卡標準確定其一日三餐的供給能量，這樣每月大約可減少體重0.5~1千克。對中度以上的成年肥胖者，要限制能量攝入，可酌情按每日減少能量550~1100千卡安排膳食。對於肥胖小兒因其正在生長髮育，則應另行安排，對輕中度肥胖兒，不宜嚴格限制能量攝入，加強體力活動，保持體重不繼續增加即好，對中重度肥胖兒則應適當限制。最好請醫生幫助根據個人情況，肥胖程度制定減肥膳食及運動處方。
對於肥胖者來說可按減少能量攝入的原則適當調整三大產能營養素在每日膳食中的分配比例，正常平衡膳食三大營養素按所佔能量比例是蛋白質12%~15%，脂肪25%~28%，碳水化合物60%，而肥胖者可改為蛋白質25%，脂肪15%，碳水化合物60%。宜吃優質蛋白，如瘦肉、魚、禽、雞蛋、牛奶、豆類。烹調用油最好用植物油、橄欖油、茶油，少吃動物油。穀類中要多吃粗雜糧，如蕎麥、燕麥、玉米等。限制高能量食物（如油炸食品、奶油蛋糕等）及含糖飲料。多吃蔬菜和水果，以保證維生素和礦物質的供給。最好戒酒，因酒類主要含乙醇及能量而不含其他營養素，飲酒常可導致能量攝入增加。
另外肥胖者要注意糾正不良的飲食習慣，如不吃早餐，愛吃零食甜食，晚餐吃的晚且吃的多等。一日三餐的能量分配應該是早30%，午40%，晚30%，也可在三餐中留約5%能量的食物，在下午加餐。
同時要根據個人情況進行適宜體力活動，如散步、快走、慢跑、游泳、騎車，跳舞，家務勞動等。
限制膳食能量攝入和運動均要持之以恒，貴在堅持方能有效。由於個人生理條件和活動量的不同，能量需要也因人而異，體重是判定能量是否平衡的最好指標，要經常觀察自己的體重變化，以適當調整食物的攝入量和運動量。
對於消瘦者需要查明原因，給以相應的治療。要穩步增加蛋白質和能量攝入，不可操之過急，要增加食量，多吃優質蛋白，安排好平衡膳食，注意補充多種維生素以及礦物質、鈣、鐵、鋅等。
有研究資料表明，健康和壽命與體重有關，消瘦固然是疾病的表現，而超重和肥胖者的死亡危險也明顯高於正常人，所以為了保持身體健康，提高生活品質，要注意飲食調節，體育鍛鍊，保持適宜的體重。
