白錦 2008年03月12日 15:38
三餐以外之零星的食品或飲料謂之零食，愛吃零食的人很多，特別是6-12歲小學生。現市場上小食品很多，口味各異，對孩子們有很大誘惑力。該不該吃零食，對健康有無影響，這就要看吃什麼零食，怎樣吃。
小學生正處在長身體階段，活動量也比較大，對能量和各種營養素的需要量相對較多，在三餐之外適當吃點零食，可以補充一些能量和營養素，緩解饑餓感且可得到美味的享受。
吃什麼樣的零食呢？可以吃含有豐富營養素，低糖、低能量、高膳食纖維的食品，選擇新鮮、天然、易消化的零食，如水果、酸奶、奶片、棗、牛肉乾、粗纖維餅、海苔片等。核桃仁、花生、杏仁等堅果類食品雖含維生素E和鋅、鐵等礦物質，但含脂肪也多，只宜適量吃，不可過多，並要注意正規渠道來源，有包裝衛生的食品。不可盲目跟隨廣告選擇零食，零食最好在兩餐之間吃，零食和正餐間隔1.5∼2小時為宜，不可離正餐時間太近，以免影響食欲，吃零食量不可太多，避免在玩耍時吃零食，不要邊看電視邊吃，這樣容易在不知不覺中吃的過多，易致肥胖；也不要在臨睡時吃，以免增加消化系統負擔，影響睡眠。
有些食品不宜當零食，如油炸食品、含能量高，營養低，不易消化，如炸薯片、薯條等。膨化食品，如蝦條、雪餅等，主要是糖、澱粉和膨化劑製成，蛋白質含量很少，且有的產品含大量色素，防腐劑、香精，多食不利，可導致肥胖。各種人造奶油食品，如奶油蛋糕含能量高，且含“反式脂肪酸”，可致肥胖和血脂升高。果脯類食品在製作過程中維生素已遭破壞，除含能量外其他營養素很少。話梅類食品含鹽份多，亦對健康不利。其他如水果糖，果凍都沒多少營養，少吃為佳。至於街頭燒烤，除了不衛生外，品質亦不可靠，且可產生致癌物，當然最好不吃。
養成多喝白開水的習慣，少喝含糖飲料。含糖飲料中營養素含量低，而糖分和能量較高，經常飲用易造成兒童肥胖及齲齒，並且還會影響兒童正餐的進食，阻礙營養素的吸收。因此應當鼓勵兒童多喝白水，少喝含糖飲料，養成良好的飲水習慣。6∼12歲的兒童活潑好動，要注意個人衛生及口腔清潔，培養吃東西前洗手的好習慣，避免病從口入。吃完零食後要漱口或刷牙，預防齲齒。
