| 名稱 |
熱 量(千卡) |
蛋白質(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纖維(克） |
維生素及微量元素
(毫克) |
其他：多種氨基酸（毫克） |
| 雞 |
167 |
19．3 |
1．3 |
9．4 |
0 |
維生素A：48
鉀：251
磷：156
鈉：63．3
鎂：19
鈣：9
碘：12．4 |
異亮氨酸 812 亮氨酸 1366 賴氨酸 1422
含硫氨基酸(T) 642 蛋氨酸 450
胱氨酸 192
芳香族氨基酸(T) 1313 苯丙氨酸 728
蘇氨酸 747 色氨酸 226 纈氨酸 844
精氨酸 1111 組氨酸 527 丙氨酸 1007
天冬氨酸 1556 谷氨酸 2574 甘氨酸 846
脯氨酸 768 絲氨酸 667 酪氨酸 585 |
| 土雞 |
124 |
20．8 |
0 |
4．5 |
0 |
維生素A：64
維生素E：2．02
鉀：276
磷：141
鈉：74．1
鎂：10
鈣：9
硒：0．073 |
異亮氨酸 767 亮氨酸 1516 賴氨酸 1627
含硫氨基酸(T) 0 蛋氨酸 0 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 1180 苯丙氨酸 626
蘇氨酸 791 色氨酸 206 纈氨酸 706
精氨酸 1161 組氨酸 540 丙氨酸 956
天冬氨酸 1587 谷氨酸 2141 甘氨酸 692
脯氨酸 1125 絲氨酸 750 酪氨酸 554 |
| 烏骨雞 |
111 |
22．3 |
0．3 |
2．3 |
0 |
維生素E：1.77
尼克酸：7．1
鉀：323
磷：210
鈉：64
鎂：51
鈣：17 |
異亮氨酸 798 亮氨酸 1643 賴氨酸 1794
含硫氨基酸(T) 525 蛋氨酸 525 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 1354 苯丙氨酸 706
蘇氨酸 716 色氨酸 280 纈氨酸 724
精氨酸 1516 組氨酸 583 丙氨酸 1795
天冬氨酸 1845 谷氨酸 3061 甘氨酸 926
脯氨酸 1543 絲氨酸 1064 酪氨酸 648 |
| 鴨 |
240 |
15．5 |
0．2 |
19．7 |
0 |
維生素A：52
鉀：191
磷：122
鈉：69
鎂：14
鈣：6 |
異亮氨酸 673 亮氨酸 1242 賴氨酸 1289
含硫氨基酸(T) 529 蛋氨酸 319 胱氨酸 210
芳香族氨基酸(T) 1236 苯丙氨酸 623
蘇氨酸 687 色氨酸 213 纈氨酸 766
精氨酸 932 組氨酸 432 丙氨酸 905
天冬氨酸 1372 谷氨酸 2395 甘氨酸 795
脯氨酸 732 絲氨酸 575 酪氨酸 613 |
| 鵝 |
251 |
17．9 |
0．8 |
19．9 |
0 |
維生素A：42
鉀：232
磷：144
鈉：58．8
鎂：18 |
|
| 鴿子 |
201 |
16．5 |
1．7 |
14．2 |
0 |
維生素A：53
鉀：334
磷：136
鈉：63．6
鈣：30
鎂：2 |
異亮氨酸 848 亮氨酸 1508 賴氨酸 1513
含硫氨基酸(T) 388 蛋氨酸 388 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 1397 苯丙氨酸 714
蘇氨酸 807 色氨酸 152 纈氨酸 814
精氨酸 1371 組氨酸 415 丙氨酸 1082
天冬氨酸 1494 谷氨酸 0 甘氨酸 796
脯氨酸 987 絲氨酸 711 酪氨酸 683 |
| 鵪鶉 |
110 |
20．2 |
0．2 |
3．1 |
0 |
維生素A：40
鉀：204
磷：179
鈉：48．4
鈣：48
鎂：20 |
異亮氨酸 783 亮氨酸 1378 賴氨酸 1192
含硫氨基酸(T) 623 蛋氨酸 392
胱氨酸 231
芳香族氨基酸(T) 1479 苯丙氨酸 743
蘇氨酸 785 色氨酸 311 纈氨酸 910
精氨酸 949 組氨酸 380 丙氨酸 914
天冬氨酸 1484 谷氨酸 2373 甘氨酸 517
脯氨酸 649 絲氨酸 750 酪氨酸 736 |
| 雞肝 |
121 |
16．6 |
2．8 |
4．8 |
0 |
維生素A：10414
尼克酸：11．9
維生素E：1．88
磷：263
鉀：222
鈉：92
鎂：16
鐵：12
鈣：7 |
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備註：微量元素只列出5毫克以上的；
由於產地和品種不同，其營養成分會有浮動，本表儘量取其平均值及常見品種，以供參考。
禽類通常含有十幾微克的硒。
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