| 名稱 |
熱 量(千卡) |
蛋白質(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纖維(克） |
維生素及微量元素(毫克) |
其他：多種氨基酸（毫克） |
| 平菇 |
20 |
1．9 |
4．6 |
0．3 |
2．3 |
維生素A：2
胡蘿蔔素：10
鉀：258
磷：86
鎂：14
鈣：5 |
異亮氨酸 77 亮氨酸 105 賴氨酸 93
含硫氨基酸(T) 48 蛋氨酸 20 胱氨酸 28
芳香族氨基酸(T) 128 苯丙氨酸 67
蘇氨酸 72 色氨酸 23 纈氨酸 86
精氨酸 68 組氨酸 35 丙氨酸 122
天冬氨酸 160 谷氨酸 288 甘氨酸 74
脯氨酸 80 絲氨酸 74 酪氨酸 61
|
| 金針菇 |
26 |
2．4 |
6 |
0．4 |
2．7 |
維生素A：2
胡蘿蔔素：30
維生素C：2
維生素E：1．14
鉀：195
磷：97
鎂：17 |
異亮氨酸 69 亮氨酸 92 賴氨酸 71
含硫氨基酸(T) 54 蛋氨酸 32 胱氨酸 22
芳香族氨基酸(T) 129 苯丙氨酸 58
蘇氨酸 75 色氨酸 41 纈氨酸 85
精氨酸 63 組氨酸 30 丙氨酸 116
天冬氨酸 105 谷氨酸 245 甘氨酸 66
脯氨酸 76 絲氨酸 67 酪氨酸 71 |
香菇
(冬菇) |
19 |
2．2 |
5．2 |
0．3 |
3．3 |
磷：53
鉀：20
鎂：11 |
異亮氨酸 212 亮氨酸 117 賴氨酸 68
含硫氨基酸(T) 0 蛋氨酸 0 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 140 苯丙氨酸 77
蘇氨酸 83 色氨酸 39 纈氨酸 95
精氨酸 71 組氨酸 38 丙氨酸 96
天冬氨酸 143 谷氨酸 284 甘氨酸 78
脯氨酸 0 絲氨酸 86 酪氨酸 63 |
木耳
(水發) |
21 |
1．5 |
6 |
0．2 |
2．6 |
維生素A：3
維生素E：7．51
胡蘿蔔素：20
維生素C：1
鎂：57
鉀：52
鈣：34
磷：12
鈉：8．5
鐵：5．5 |
異亮氨酸 63 亮氨酸 0 賴氨酸 0
含硫氨基酸(T) 29 蛋氨酸 0 胱氨酸 29
芳香族氨基酸(T) 90 苯丙氨酸 54
蘇氨酸 63 色氨酸 19 纈氨酸 58
精氨酸 69 組氨酸 32 丙氨酸 82
天冬氨酸 118 谷氨酸 133 甘氨酸 58
脯氨酸 50 絲氨酸 58 酪氨酸 36 |
| 海帶(鮮) |
12 |
1．2 |
2．1 |
0．1 |
0．5 |
維生素E：1．85
鉀：246
鈣：46
鎂：25
磷：22
鈉：8．6
碘：113.9 |
|
| 紫菜(幹) |
207 |
26．7 |
44．1 |
1．1 |
21．6 |
維生素A：228
胡蘿蔔素：1370
尼克酸：7．3
維生素C：2
維生素E：1．82
鉀：1796
鈉：710．5
磷：350
鈣：264
鎂：105
鐵：54．9
碘：4323 |
異亮氨酸 683 亮氨酸 1848 賴氨酸 1086
含硫氨基酸(T) 785 蛋氨酸 659
胱氨酸 126
芳香族氨基酸(T) 1774 苯丙氨酸 1061
蘇氨酸 1103 色氨酸 398 纈氨酸 1375
精氨酸 1478 組氨酸 225 丙氨酸 2207
天冬氨酸 2089 谷氨酸 2082 甘氨酸 65
脯氨酸 757 絲氨酸 1083 酪氨酸 713 |
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備註：微量元素只列出5毫克以上的；
由於產地和品種不同，其營養成分會有浮動，本表儘量取其平均值及常見品種，以供參考。
請注意區分“幹”，“水發”，“鮮”。
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