| 名稱 |
熱 量(千卡) |
蛋白質(克) |
碳水化合物(克) |
脂肪(克) |
膳食纖維(克） |
維生素及微量元素(毫克) |
其他：多種氨基酸（毫克） |
白果(幹)
(銀杏) |
355 |
13．2 |
72．6 |
1．3 |
0 |
維生素E：24．7
鈣：54
磷：23
鉀：17
鈉：17．5 |
異亮氨酸 425 亮氨酸 622 賴氨酸 364
含硫氨基酸(T) 349 蛋氨酸 349 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 759 苯丙氨酸 425
蘇氨酸 501 色氨酸 197 纈氨酸 698
精氨酸 1457 組氨酸 197 丙氨酸 486
天冬氨酸 956 谷氨酸 1320 甘氨酸 455
脯氨酸 865 絲氨酸 577 酪氨酸 334 |
| 核桃(幹) |
627 |
14．9 |
19．1 |
58．8 |
9 |
維生素A：5
胡蘿蔔素：30
維生素C：1
維生素E：43．21
鉀：385
磷：294
鎂：131
鈣：56 |
異亮氨酸 632 亮氨酸 1183 賴氨酸 494
含硫氨基酸(T) 553 蛋氨酸 227
胱氨酸 326
芳香族氨基酸(T) 1272 苯丙氨酸 735
蘇氨酸 517 色氨酸 198 纈氨酸 770
精氨酸 2599 組氨酸 383 丙氨酸 668
天冬氨酸 1562 谷氨酸 3166 甘氨酸 764
脯氨酸 549 絲氨酸 753 酪氨酸 537 |
| 栗子(幹) |
345 |
5．3 |
78．4 |
1．7 |
1．2 |
維生素A：5
胡蘿蔔素：30
維生素C：25
維生素E：11．45
鎂：56
鈉：8．5 |
|
| 松子(炒) |
619 |
14．1 |
21．4 |
58．5 |
12．4 |
維生素A：5
胡蘿蔔素：30
維生素E：25．2
鉀：612
磷：227
鈣：161
鎂：186
錳：7．4
鋅：5．49
鐵：5．2 |
|
| 杏仁(炒) |
600 |
25．7 |
18．7 |
51 |
9．1 |
維生素A：17
胡蘿蔔素：100
磷：202
鈣：141 |
|
| 腰果(幹) |
552 |
17．3 |
41．6 |
36．7 |
3．6 |
維生素A：8
胡蘿蔔素：49
維生素E：3．17
鉀：503
磷：395
鈉：251．3
鎂：153
鈣：26
硒：0．034 |
|
| 榛子(炒) |
594 |
30．5 |
13．1 |
50．3 |
8．2 |
維生素A：12
胡蘿蔔素：70
維生素E：25．2
尼克酸：9．8
鈣：815
鉀：686
鎂：502
磷：423
鈉：153
錳：18．47
鐵：5．1 |
|
| 花生仁(生) |
563 |
24．8 |
21．7 |
44．3 |
5．5 |
維生素A：5
胡蘿蔔素：30
維生素C：2
維生素E：18.09
鉀：587
磷：324
鎂：178
鈣：39 |
異亮氨酸 829 亮氨酸 1600 賴氨酸 860
含硫氨基酸(T) 588 蛋氨酸 265
胱氨酸 323
芳香族氨基酸(T) 2087 苯丙氨酸 1209
蘇氨酸 620 色氨酸 229 纈氨酸 967
精氨酸 2827 組氨酸 526 丙氨酸 980
天冬氨酸 2719 谷氨酸 4614 甘氨酸 1314
脯氨酸 926 絲氨酸 1106 酪氨酸 878 |
| 葵花子仁(炒) |
606 |
19．1 |
16．7 |
53．4 |
4．5 |
維生素E：79.09
磷：604
鉀：547
鎂：287
鈣：115
鈉：5 |
異亮氨酸 826 亮氨酸 1081 賴氨酸 610
含硫氨基酸(T) 631 蛋氨酸 312
胱氨酸 319
芳香族氨基酸(T) 1193 苯丙氨酸 750
蘇氨酸 690 色氨酸 365 纈氨酸 1068
精氨酸 1857 組氨酸 534 丙氨酸 956
天冬氨酸 1800 谷氨酸 0 甘氨酸 1102
脯氨酸 677 絲氨酸 770 酪氨酸 443 |
| 西瓜子仁 |
556 |
32．4 |
8．6 |
45．9 |
5．4 |
維生素E：27．37
磷：818
鉀：186
鈉：9．4 |
異亮氨酸 1056 亮氨酸 1571 賴氨酸 727
含硫氨基酸(T) 375 蛋氨酸 0 胱氨酸 375
芳香族氨基酸(T) 1734 苯丙氨酸 1053
蘇氨酸 883 色氨酸 631 纈氨酸 1329
精氨酸 4579 組氨酸 752 丙氨酸 1514
天冬氨酸 2611 谷氨酸 5145 甘氨酸 1567
脯氨酸 765 絲氨酸 1225 酪氨酸 681 |
| 芝麻(白) |
517 |
18．4 |
31．5 |
39．6 |
9．8 |
維生素E：38．28
鈣：620
磷：513
鉀：266
鎂：202
鈉：32．2
鐵：14．1 |
|
| 芝麻(黑) |
531 |
19．1 |
24 |
46．1 |
14 |
維生素E：50．4
鈣：780
磷：516
鉀：358
鎂：290
鐵：22．7
錳：17．85
鈉：8．3
鋅：6．13 |
異亮氨酸 715 亮氨酸 1314 賴氨酸 616
含硫氨基酸(T) 1142 蛋氨酸 574
胱氨酸 568
芳香族氨基酸(T) 1528 苯丙氨酸 830
蘇氨酸 718 色氨酸 379 纈氨酸 979
精氨酸 2494 組氨酸 505 丙氨酸 974
天冬氨酸 1734 谷氨酸 3330 甘氨酸 1020
脯氨酸 668 絲氨酸 859 酪氨酸 698 |
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備註：微量元素只列出5毫克以上的；
由於產地和品種不同，其營養成分會有浮動，本表儘量取其平均值及常見品種，以供參考。
*雖然列表顯示堅果中含有少量脂肪，但區別於動物脂肪，以上堅果膽固醇含量均為0。
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